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怎么做排骨最好吃(30道好吃排骨料理)全彩PDF 

  • 软件大小:11.6 MB
  • 软件语言:简体中文
  • 软件类别:国产软件/餐饮美食
  • 运行环境:Win2003, WinXP, Win2000, NT, WinME
  • 授权方式:免费软件
  • 整理时间:2008-11-1 16:42:05
  • 下载推荐:
  • 软件评级:4星
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软件简介:

本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃、带你进入幸福的美食天堂,教你餐外嘱出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧!
杨桃文化新手食谱系列。 富含钙质及猪瘦肉蛋白质的排骨,肉质口感佳、烹调手法千变万化,是老少咸宜的营养圣品。身为资深家庭主妇的惠雪老师,除了拿手的烘焙、简餐及饮料等料理外,当然还有许多独具创意的家常菜。因此这本《怎么做排骨最好吃》,特别请惠雪老师传授她平常的拿手绝活,将各式美味的排骨,用料理方式作为分类来介绍。最值得高兴的是,惠雪老师还在传授各种料理的秘诀,让浏览过本书的你,一定能学到烹饪好吃排骨的绝技!
  
一说起“排骨”,无论是口感香酥的炸排骨,还是吮指回味的烤肋排,抑是滋味丰富的药炖排骨,都会让你忍不住要流口水,仿佛啃着排骨肉的痛快嚼感还留在嘴里。
  
排骨之所以令人回味无穷,当然少不了“骨头”这个大功臣。一般所称的排骨肉,是从猪肋骨到脊椎骨边上的肉,范围是从胸口一直到腰部,由于骨边肉能在骨头的保护之下不轻易活动,不似其它部位的肌肉经伸缩拉扯后产生韧性,因此口感上特别软嫩;经过烹煮后,骨髓中的精华与钙质,更是全部保留在肉内,滋味当然不同凡响,要说它是猪肉中的精华一点也不为过。
  
排骨肉不但种类繁多,烹调方式更是千变万化,无论煎、煮、炒、炸样样都能表现排骨的鲜美滋味;正因为如此,无论各式中西料理中都可见到排骨的身影。中华料理内就有肉质软烂入味的经典江浙菜――“无锡排骨”;酸甜开胃、广受西方人士喜爱的“糖醋排骨”;以滑嫩咸香著名的广式“豆豉蒸排骨”等。而台式的小吃中,也有最受欢迎的便当菜――“炸排骨”;先炸再煮、口感丰富的排骨酥汤;融合了中药材的营养与淳厚汤头的“药炖排骨”等。另外,色泽动人、可大快朵颐的美式“烤肋排”;充满南洋风味的新加坡“肉骨茶”等,则是绝对正统且令人难忘的异国美食。
  
排骨肉看起来是不是很难处理?这么多种排骨料理,要从何开始学起呢?这是很多人面对排骨都会有的反应。别担心,我们不会一股脑地将所有料理灌输给你,反而用烹调方式来分类,无论做菜还是煮汤,想做哪一种就看哪一种;只要你跟着惠雪老师的料理秘诀走,就可以学到一道道的好菜,而且手艺绝对备受肯定。

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软件评论:

评论人 评论内容摘要(共 3 条,点击查看完整内容) 得分 84 发表时间
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xiaoyaokuaile 下不了 11-03 17:09
2 [回复]
李明哲 无法下载 只显示迅雷离线下载 和官方远程下载 但两者均无法下载 ( 01-20 22:23
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